Champaran Mutton Handi Recipe : वर्ल्ड Famous चंपारण हांडी मटन कैसे बनाए।
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Champaran Mutton Handi बनाने के लिए निम्नलिखित विधि का पालन करें:
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Champaran Mutton Handi सामग्री:
- 750 ग्राम मटन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 प्याज़, बारीक कटे हुए
- 4 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 2 छोटी हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 छोटी इलायची
- 2 लौंग
- 2 तेज पत्ता
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल
- हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)
![चंपारण हांडी मटन कैसे बनाए? चंपारण हांडी मटन कैसे बनाए?](https://taaza99.com/wp-content/uploads/2024/02/चंपई-सोरेन-होंगे-झारखंड-के-नए-सीएम।-17.png)
Champaran Mutton Handi विधि:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा, इलायची, लौंग और तेज पत्ता डालें। थोड़ी देर तक भूनें या जब तक जीरा भून जाए।अब इसमें प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें, जब तक प्याज़ सुनेहरा न हो जाए।इसके बाद, टमाटर और हरी मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक टमाटर गल न जाएं।
![Mutton Handi](https://taaza99.com/wp-content/uploads/2024/02/चंपई-सोरेन-होंगे-झारखंड-के-नए-सीएम।-18.png)
अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।इस मसाले को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि तेल अलग न हो जाए।अब इसमें मटन डालें और उसे अच्छे से मसाले में लपेटें। 5-7 मिनट तक भूनें।इसके बाद, पानी डालें और धीमी आंच पर ढक कर पकाएं। मटन गलने तक पकाएं, यहां तक कि मटन नरम हो जाए। बीच-बीच में बार-बार चेक करते रहें।
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जब मटन अच्छे से पक जाए और तेल अलग हो जाए, तब गैस बंद करें।गर्निशिंग के लिए कटा हुआ हरा धनिया डालें और गरमा गरम सर्व करें।